产品分类

产品搜索

味蕾上的 文化之舞

现代工业文明让城市越发相似,而味蕾中的美食记忆却让城市变得鲜明。美食是一座城市的符号,又是一座城市的集体记忆,它存在于人们的唇齿之间、味蕾之中,最终幻化出这座城市独特的文化性格。就成都而言,有人说这是一座煮在火锅里的城市,不仅在于大街小巷星罗棋布的火锅店,更体现于店门口凌晨排队的人群。另一方面,这口“涮尽世间一切”的锅更凝练为这座城市创新、包容、乐观的文化之舞。

本报记者 刘金陈

包容舞动成都的美食氛围。成都虽深居内陆,却从不封闭。通过南方丝绸之路及历史上的数次移民潮,异域美食及烹饪技艺源源不断地进入成都,不仅培养出成都人极具包容性的口味习惯,更塑造了川菜“一菜一格、百菜百味”的不俗格局。时至今日,成都海纳全球美食,各色异域美食这里应有尽有;而川菜更凭借其极强的适应性飘香全球,在海外60余万家中餐馆中占据三分之一。

创新、包容、乐观,一座城市最有味道的文化,在初夏的成都,以味蕾的触发,舞得张扬而魅力四射。

乐观舞动成都的美食态度。网络上曾经有这样一个说法:在成都,没有什么事是一顿火锅解决不了的,如果有那就两顿。虽是调侃,却将成都人乐观的美食态度展现无遗。巴山蜀水、物产富饶,特别是有了都江堰水利工程,成都平原更是“水旱从人,不知饥馑”。得天独厚的条件,让成都人的“吃”不再局限于温饱和简单满足感,而是滋养出了城市的独特味道。

创新舞动成都的美食传承。创新创造是成都与生俱来的文化基因,这一点在美食文化的传承中也不例外。如果说辣椒是自然对味蕾的馈赠,那么郫县豆瓣酱就是成都献给全世界的礼物。这一起源于明末清初的调味料被称为“川菜之魂”,是中国顶尖的调味料之一,如今已成为价值超650亿元的老字号美食品牌。

味蕾上的 文化之舞

永利娱乐网|澳门永利会娱乐注册|Sitemap1|Sitemap2